Pays : France. ↑ Origine du mot expliquée dans Karambolage/Le mot : le hamburger, émission d'Arte du 23 mai 2004. L’origine viendrait d’une demande d’un sandwich au steak à emporter par un client pressé (un certain Gary Widmore) en 1900. Deux options sémantiques s'ouvrent alors, selon les linguistes du parler local, pour décrypter l'étymologie du mets. La langue allemande nous dit qu’il y eut d’abord la « montagne » (« Berg »), et son château fort (« Burg »), puis les habitants vivant à l’intérieur des remparts et appelés à défendre la « Burg » en question, les « Bürger ». Notre recette pour Thanksgiving : la Pecan Pie ! Ce dernier ouvre son premier McDonald's le 30 juin 1972 à Créteil. Origine du hamburger, découvrez l’histoire du burger ! Mentionné par le New York Tribune dans un article sur l’exposition universelle, le hamburger est désigné comme la grande innovation en matière de vente alimentaire (« the innovation of a food vendor on the pike »). C’est sur ce même modèle que nous retrouvons les appellations gastronomiques allemande : les Berliner (beignet), les Frankfurter (hot dog), dont les noms renvoient également à leur ville d’origine. Tanneguy De Kerpoisson, avec Léonor Lumineau. Rapportés au 319 millions d’habitants, cela correspond à 3 burgers par semaine pour chaque américain… Signalons tout de même que 1% de ces burgers sont des Big Mac (oui vous savez compter, 500 000 000 de Big Mac vendus par an aux USA !). et Hist. En continuant à utiliser ce site, nous considérons donc que vous consentez à l'utilisation de ces cookies. A la suite de l’article, la popularité du hamburger a explosé et un très grand nombre de restaurants s’est mis à en vendre. Autre chiffre affolant, sachez que tous ces hamburgers équivalent au poids en viande d’une quinzaine de millions de vaches. Pour votre culture, le hamburger a comme origine la ville d’Hambourg en Allemagne. Il n'est pas rare de trouver aussi shawarma, shwarma, shawerma ou shoarma (à ne pas confondre avec shorma, qorma et korma, des recettes pakistanaises à la volaille). Étymol. Aujourd'hui, en anglais (du moins en anglais américain), le mot « hamburger » désigne autant le sandwich que le steak haché[4]. Voici votre hamburger classique ! L’histoire du hamburgerest en toute autre. Le mot arabe pour cette préparation est chaouarma شاورما provenant du turc çevirme, « mouvement tournant » [3]. Le burger est aujourd’hui un des symboles de la mondialisation culinaire, au même titre que la pizza italienne ou les sushis japonais. These cookies do not store any personal information. Étymologies; À propos; Malefaim. 2 , cf. Le nombre de ses restaurants avait atteint 400 avant la deuxième guerre mondiale. Nagreen aurait alors nommé son sandwich Hamburger en référence aux fameux « hamburger steaks » des immigrés allemands de la région. « Très bien, me direz-vous, les allemands ont inventé le steak haché, mais quid du sandwich que nous connaissons aujourd’hui ? Mc Donald’s, Burger King, Wendy’s, Five Guys, Jack in the Box, etc… les plus grands vendeurs de hamburgers sont bel et bien américains ! Comme le hot-dog (autre spécialité d'origine allemande), le hamburger est très calorique. 22 octobre 2010 | Dans Cuisine, Géographie, Histoire, Loisirs. De façon officielle, la Bibliothèque du Congrès (lien en anglais) donne pour origine du hamburger New Haven, Connecticut, dans le restaurant de Louis Lassen. On peut trouver par exemple au Japon des hamburgers avec de la salade de choux et du riz[17]. à l'anglo-amér.,abrév. Hormis les hamburgers traditionnels avec un steak, on en trouve avec du fromage (cheeseburger), au poulet, au poisson, végétariens ou végétaliens. La composition d'un hamburger de fast-food est plus complexe que la recette originale. La vraie recette des muffins aux pépites de chocolat, La recette des cupcakes chocolat et Fluff caramel. Pendant la crise de 1929, ils vendaient leurs burgers pour 5ct, ce qui a aidé à le rendre populaire en lui attachant l’image d’un plat nourrissant tout en étant abordable, même pour les plus pauvres ! Dayan refuse, mais la firme américaine invoque le non-respect de ses règles d'hygiène pour mettre fin au contrat de franchise[7] et ouvre en pleine bataille judiciaire son premier restaurant à Strasbourg le 17 septembre 1979[8]. La recette a probablement été importée aux États-Unis par des immigrés allemands vers le milieu du XIXe siècle. Ce mot n’a en effet aucun rapport avec Ham = jambon. Notre linguiste autrichienne Waltraud Legros nous invite à réfléchir à l’origine du mot hamburger. En 2012, selon une étude du cabinet NPD Group, les Français consomment 14 burgers en restauration par an et par personne, ce qui les place en quatrième position mondiale et en deuxième position en Europe, juste derrière les Britanniques[9]. Vous pouvez le consommer pour 1€ dans le fast food à côté de chez vous, ou le payer quelques milliers de dollars dans un restaurant de Las Vegas ! Année : 2019. Les texans affirment que ce fameux food vendor repéré par le New York Tribune était le susnommé Fletcher Davis, qui tenait un stand de sandwich sur le site de l’exposition. HAMBURGER, subst. Le premier menu imprimé aux Etats Unis (restaurant Delmonico’s) indique d’ailleurs que le Hamburger Steak coûte 10 cents, contre 4 cents pour un steak classique. masc. En latin, la lettre « h » est devenue muette dès l'époque de l'Empire1 et les locuteurs du gallo-roman ignoraient la fricative laryngale [h]2. Bon ok, le raccourci est un peu violent, néanmoins c’est la vérité ! 1930 ( Morand ). Le cappuccino n’a donc aucun lien avec l’Italie, mais seulement avec la capuche (cappuccio) de l’ordre monastique des capucins. De l’invention du hamburger à la célébrité S i la vraie origine du hamburger moderne est incertaine, la suite de la légende est écrite en gros caractères. Deux pains ronds, un steak haché de bœuf, des crudités, du fromage et des sauces. Cette trace sera donc culinaire ! La plus ancienne mention du Hamburger steak dans la presse date de cette période avec un article du Boston Journal en 1884 ! La première théorie consiste à dire que le terme n’avait historiquement pas la même signification à Paris qu’en Province. Selon une étude du cabinet Gira Conseil portant sur la consommation du hamburger en France en 2013, 75 % des restaurants traditionnels français (110 000 au total) proposent au moins un hamburger à leur carte et pour un tiers de ces restaurants, il est devenu le leader de la gamme de plat, devant l’entrecôte, les grillades ou les poissons[10]. Hamburger fait référence à la ville de Hambourg, en Allemagne. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. En ce qui concerne la viande hachée, une théorie voudrait que son origine remonte au mongoles (d’où le nom de steak tartare). C'était autrefois une tranche de jambon servie dans un sandwich Les allemands de Hambourg en fabriquaient et les ont importé aux USA C'est Mr Hamburger … Empr. Vous le voyez venir, selon cette hypothèse, l’origine du mot hamburger viendrait donc de la ville de Hamburg, New York, et non pas de celle en Allemagne ! Dans le monde entier, Mac Donald’s vend 75 hamburgers chaque seconde, et c’est un japonais qui détient le record du monde du plus grand nombre de burgers avalés avec 96 burgers en 8 minutes… Il est possible que vous ayez encore besoin d’entraînement ! « Hamburger » fait référence à la ville de Hambourg, en Allemagne. » (en gros il est pressé et demande à Louis d’écraser une boule de viande entre deux tranches de pain). La folle histoire de ce plat a en réalité commencé il y a sept siècles, dans les steppes de l’Asie centrale. Les habitants de la ville de Hambourg en Allemagne sont les Hamburger en allemand, les Hambourgeois. Il n'existe aucun rapport étymologique entre le hamburger et le jambon (en anglais : ham), puisque le nom de la ville de Hambourg a une étymologie différente [2]. Bienvenue ! Quelle est l'origine du mot "hamburger" ? Bien que cette origine du hamburger ait été officialisée lors de son entrée dans la Bibliothèque du Congrès, elle est loin d’être la seule ! Les habitants de la ville de Hambourg en Allemagne sont les Hamburger en allemand, les Hambourgeois. Étymologie. Affiche de 1904 pour les JO et l’expo universelle de Saint Louis E n 1904, la ville de Saint Louis, dans le Missouri, accueille l’exposition universelle. Le D-Day du 6 juin 1944 vu depuis New York. De plus, les chiffres de consommation de burgers aux Etats Unis donnent le tournis. Les prénoms américains les plus populaires. Une fois leurs ennemis vaincus, ces guerriers mongols (également appelés Tatars) se sont installés quelque part en Europe de l’est et leur habitude de manger des tranches de viande crue s’est répandue. Il est courant en Allemagne de nommer les plats selon leurs ville d’origine. Comme il s’était installé non loin du couvent des capucins, il donna le nom de Kapuziner à cette préparation. C'est en 1967 que le Big Mac voit le jour, dans la ville de Pittsburgh aux États … Dans la prononciation du français, le h aspiré est utilisé pour désigner la lettre « h » initiale dans la graphie de certains mots dont la prononciation commence par une voyelle mais qui ne permettent ni l'élision ni la liaison quand ils sont précédés d'un autre mot. Ceci a changé quand la chaîne de restaurants originaire du Kansas White Castle s’est mise à vendre des Salisbury Steak en 1921, qui ne sont rien d’autre que des hamburgers sous un nom moins connoté.
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